Wenn man sein OS mal wieder neu aufsetzt oder aus einem Backup wiederherstellt, sucht man meist wo die Einstellungen für die Schriftarten hinterlegt waren.
Sie finden sich in einer Binärdatei unter /home/${USER}/.config/dconf. Sobald man diese Datei und die Schriftarten selbst wiederhergestellt hat, reicht es die Session kurz durchzustarten.